Contenu:
- Vidéo médicale: Manger de la viande de boeuf, poulet, porc, agneau : quelles différences entre les viandes ?
- Faites attention à ces choses avant de manger du porc
- Risque de cancer associé à la viande de porc emballée
- Maladie du foie
- L'hépatite E
- Vers
- Comment éviter le risque de manger du porc
Vidéo médicale: Manger de la viande de boeuf, poulet, porc, agneau : quelles différences entre les viandes ?
Contrairement à la viande de sanglier, la viande de porc provient de fermes d'élevage de porc, comme c'est le cas du poulet, du bétail, des chèvres et d'autres animaux d'élevage commun. Le contenu nutritionnel élevé et le goût délicieux font du porc un des aliments les plus transformés au monde.
Malheureusement, même si le porc est nutritif, plusieurs risques peuvent survenir si vous ne faites pas attention lorsque vous mangez du porc. Quels sont les risques de manger du porc à surveiller? Considérez la critique suivante.
Faites attention à ces choses avant de manger du porc
Les résultats des recherches publiées par Consumer Reports suggèrent que le porc présente un risque de contamination bactérienne nocive, à savoir: Yersinia enterocolitica. Chez l'homme, cette bactérie provoque de la fièvre et des maladies du tube digestif. Les symptômes sont la diarrhée, les vomissements et les crampes d'estomac.
De plus, le porc est également assez difficile à digérer. Lorsque vous mangez du porc, il faut environ six heures pour digérer chaque tranche. Par conséquent, la consommation de viande de porc peut ralentir le processus de digestion du corps.
Cependant, vous devez connaître un certain nombre de risques avant de manger du porc. Voir l'explication complète ci-dessous.
Risque de cancer associé à la viande de porc emballée
Selon l'Organisation mondiale de la santé ou l'OMS, le porc transformé est emballé comme du jambon, baconet les saucisses peuvent être un déclencheur du cancer. Les chercheurs ont découvert que la consommation quotidienne de 50 grammes de viande de porc transformée pouvait augmenter le risque de cancer colorectal, un type de cancer se développant dans le gros intestin (côlon) ou le rectum.
Maladie du foie
En plus de causer le cancer colorectal, une étude a mis en évidence des preuves solides entre la consommation de viande de porc et les maladies du foie. Ceci est causé par un composé N-nitroso, qui se trouve principalement dans les produits de porc transformés cuits à haute température.
L'hépatite E
Les produits à base de viande de porc, en particulier le foie de porc, sont souvent porteurs du virus de l'hépatite E, ce qui peut entraîner des complications graves pouvant entraîner la mort. Vous qui êtes moins propre lors de la transformation et de la cuisson du porc, vous êtes plus susceptible à l’infection par le virus de l’hépatite E.
Vers
Mangez du porc cru ou immature qui a été contaminé par des larves de vers Trichinella peut causer des vers intestinaux ou une trichinose. Vous pouvez ressentir des douleurs abdominales, de la diarrhée, de la fatigue, des nausées et des vomissements. En fait, une semaine après avoir mangé des porcs infectés, les vers femelles adultes maintenant dans votre corps produisent des larves qui pénètrent dans votre circulation sanguine et éventuellement dans d'autres muscles ou tissus.
Une fois cette attaque tissulaire survenue, les symptômes de la trichinose comprennent les maux de tête, une forte fièvre, une faiblesse générale, des douleurs musculaires et une sensibilité musculaire, des yeux roses (conjonctivite), une sensibilité à la lumière et un gonflement des paupières ou du visage.
Comment éviter le risque de manger du porc
En fait, manger du porc n'est pas strictement interdit pour la santé. Cependant, vous devez faire attention à un certain nombre de ces choses avant de transformer, de cuisiner ou de manger du porc afin de le protéger pour votre corps.
- Choisissez du porc frais, non transformé et emballé dans une usine pour éviter le risque de cancer.
- Lorsque vous cuisinez du porc, utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température atteint la bonne température, ce qui peut tuer les bactéries nocives. Assurez-vous de cuire jusqu'à ce que la température atteigne au moins 71 degrés Celsius.
- Porc séparé avec de la nourriture cru d'autres dans la cuisine pour éviter la contamination.
- Lavez-vous les mains au savon et à l'eau courante après avoir manipulé du porc.
Choisissez du porc et d'autres produits carnés élevés sans drogue. Pour ce faire, vous pouvez acheter des porcs certifiés biologiques, issus de porcs élevés sans antibiotiques ou ractopamine.
