Contenu:
- Vidéo médicale: Dossier du Jour : Margarines : peuvent-elles remplacer le beurre ?
- Quelle est la différence entre la margarine et le beurre?
- Teneur en graisse et en cholestérol dans le beurre et la margarine
- Teneur en éléments nutritifs du beurre
- Teneur en éléments nutritifs de la margarine
- Alors, quel est le meilleur: beurre ou margarine?
Vidéo médicale: Dossier du Jour : Margarines : peuvent-elles remplacer le beurre ?
En général, la société indonésienne est encore difficile à distinguer entre la margarine et le beurre. Si vous êtes encore confus, déterminez lequel est préférable de consommer entre beurre et margarine, reportez-vous à l'explication suivante.
Quelle est la différence entre la margarine et le beurre?
Le beurre est un produit laitier fabriqué en séparant les composants solides des composants liquides. Généralement, le beurre est utilisé pour la cuisson ou la fabrication du pain. À en juger par sa texture, le beurre est tendre et fond facilement s'il n'est pas conservé au réfrigérateur. En termes de goût, le beurre est plus savoureux et délicieux que la margarine.
Tandis que la margarine est développée comme substitut du beurre, elle est composée d’huiles végétales telles que l’huile de canola, l’huile de palme et l’huile de soja. Dans le processus de fabrication de la margarine, du sel et d'autres ingrédients tels que la maltodextrine, la lécithine de soja et le mono ou diglycéride sont ajoutés afin que la texture soit plus dense et que le beurre ne fonde pas rapidement. La margarine est couramment utilisée pour faire des gâteaux humides, même si elle n’est pas souvent utilisée pour faire frire ou faire sauter des aliments.
Teneur en graisse et en cholestérol dans le beurre et la margarine
- Graisses trans: Les graisses trans augmentent le mauvais cholestérol de manière significative, tout en abaissant les niveaux de bon cholestérol. Les gras trans peuvent durcir à la température ambiante. Par conséquent, plus la texture d'une margarine est dure, plus la teneur en gras trans est élevée.
- Graisse saturée: les graisses saturées peuvent également augmenter les taux de mauvais cholestérol, mais pas autant que les graisses trans. Le beurre contient de grandes quantités de gras saturés, mais il contient peu de gras trans.
- Cholestérol: le cholestérol ne se trouve que dans les produits d'origine animale, la noix de coco et l'huile de palme. La plupart des margarines contiennent peu ou pas de cholestérol. Alors que le beurre contient beaucoup de cholestérol.
Teneur en éléments nutritifs du beurre
Une cuillère à soupe de beurre contient 100 calories, 12 grammes de gras, 7 grammes de gras saturés, 0,5 gramme de gras trans, 31 mg de cholestérol, 0 gramme de glucides et 0 gramme de sucre. Le beurre est fabriqué à partir de crème de lait pasteurisée (chauffée). Parfois, il y a aussi des producteurs qui y ajoutent du sel.
Si les producteurs de beurre prennent le lait de vaches nourries d'herbe de qualité ou mangent directement d'herbe fraîche, le beurre produit sera également de bonne qualité. Parce que les produits laitiers de vaches comme celle-ci contiennent de la vitamine K2 et des acides gras riches en oméga-3. Ces deux nutriments sont importants pour la santé cardiaque.
Non seulement le beurre, cela s'applique à tous les autres produits dérivés du bétail tels que la viande, le fromage ou le lait. Ce type de produits à base de lait de vache contient de la vitamine K2 et des acides gras riches en oméga-3.
Teneur en éléments nutritifs de la margarine
Une cuillère à soupe de margarine ordinaire vendue sur le marché contient environ 80 à 100 calories, 9 à 11 grammes de graisse, 2 grammes de graisse saturée, 1,5 à 2,5 grammes de gras trans, zéro gramme de glucides, zéro gramme de cholestérol et zéro gramme de sucre. Cela signifie que la margarine contient en moyenne moins de calories que le beurre. Mais malheureusement, la margarine contient des gras trans.
Alors que la margarine sans gras contient plus de pourcentage d’eau que la margarine ordinaire, la teneur en calories et en gras est plus faible. En général, ce type de margarine contient 40 calories, 5 grammes de gras, 1 à 1,5 gramme de gras saturé, zéro gramme de gras trans, du cholestérol, des glucides et du sucre par cuillère à soupe. Cela signifie que la margarine liquide contient beaucoup moins de gras saturés et de gras trans
Alors, quel est le meilleur: beurre ou margarine?
Si l’on en juge par les ingrédients de base, la margarine a tendance à être moins nocive pour la santé. Comme la margarine ne contient pas de graisse animale, le cholestérol et la graisse contenue dans la margarine ne sont pas aussi importants que le beurre.
La chose à considérer lors de l'achat de produits alimentaires transformés est de s'assurer que vous ne faites pas seulement attention à l'étiquette nutritionnelle, mais lisez également attentivement l'étiquette des autres ingrédients. S'il y a une teneur en huile partiellement hydrogénée sur l'étiquette de la margarine, cela signifie que le produit contient des gras trans, même si sur l'étiquette nutritionnelle, il est écrit zéro gras trans.
Mais la décision de choisir de consommer de la margarine et du beurre dépend de chaque individu et des exigences diététiques particulières à prendre.
