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Vidéo médicale: Les techniques de Barista - Comment faire un cappuccino
Pour la plupart des gens, une tasse de café est une des raisons pour être prêt à se lever tôt et à quitter la maison. Mais la prochaine fois que vous vous arrêterez dans un café situé près du bureau pour déguster votre café préféré, prenez un moment pour réfléchir au contenu de votre tasse de café. Faux-faux, vous pouvez réellement vous approvisionner en graisse du ventre!
Ici, nous voyons la valeur nutritionnelle de trois types de café: le café expresso, le cappuccino et le café au lait. Votre café préféré est-il en bonne santé?
Comparaison de la valeur nutritionnelle de l'espresso, du cappuccino et du café au lait
Avantages de l'espresso
L'espresso est un café préparé à l'aide d'une machine spéciale à haute pression qui dissout les grains de café moulus avec un jet d'eau chaude. Le résultat est une boisson au café noir chaude, épaisse et épaisse, servie dans une mini tasse. Espresso comprend le café fort - dans le goût et la teneur en caféine. L'espresso est la base principale des autres boissons au café, y compris le café au lait et le cappuccino, qui sont souvent riches en calories en raison de l'ajout de lait et de sucre.
L'espresso n'a aucune valeur nutritionnelle significative. Une mini tasse d'espresso a une teneur en calories de 5 milligrammes, 80-120 milligrammes de caféine et zéro protéine. Nutritionniste agréée, Catherine Collins de l'Hôpital St. George London, rapporté du Courrier quotidien, disons que l’espresso est ce qu’il vous faut si vous voulez réduire votre poids. La prise de doses modérées de caféine stimule le système nerveux central et améliore les performances physiques. Faire de l'exercice plus longtemps ou augmenter l'intensité devient plus intense, ce qui entraîne la combustion de plus de calories par session, ce qui entraîne une plus grande perte de graisse. Ainsi, un coup d’espresso avant de faire de l’exercice peut procurer des avantages en termes de perte de poids.
Avantages du cappuccino
Le cappuccino est une boisson à base de café faite d’un mélange d’espresso et de lait cuit à la vapeur recouvert d’une épaisse mousse de lait. Contrairement au café espresso, dont la valeur nutritionnelle est quasi nulle, un verre de cappuccino contient un certain nombre de valeurs nutritionnelles supplémentaires dérivées du lait, telles que les calories, les lipides et les glucides - mais leur teneur varie en fonction du type de lait utilisé.
Un grand cappuccino sans sucre avec lait de soja, par exemple, contient 64 calories, 3 grammes de protéines et 2 grammes de graisse. Pendant ce temps, un verre de cappuccino de la même taille, formulé avec du lait écrémé, contient 75 calories et 7 grammes de protéines. Un verre de cappuccino Tall (12 oz) avec du lait entier peut contenir jusqu'à 150 calories, 6 grammes de gras (4 grammes de gras saturés) et 6 grammes de protéines. Des épices telles que la cannelle en poudre et la noix de muscade sont parfois ajoutées à des arômes supplémentaires, mais n'apportent pas de calories supplémentaires. Un verre de cappuccino Tall contient en moyenne 75 mg de caféine.
Le cappuccino n'est pas considéré comme une boisson dense en nutriments, mais il contient de la vitamine A, du fer et du calcium, qui sont assez élevés. Un verre de cappuccino Tall (12 oz) sans sucre avec du lait de soja contient 6% du total des recommandations pour la vitamine A, 16% de calcium et 3% de fer; avec du lait écrémé contenant 9% de vitamine A et 20% de calcium, par rapport aux besoins quotidiens totaux; tandis que le cappuccino au lait entier contient 5% de vitamine A et 23% de calcium, selon les recommandations quotidiennes totales. La vitamine A est une vitamine liposoluble qui contribue au métabolisme cellulaire, tandis que le calcium joue un rôle dans le maintien de la santé des os et des dents. Le fer transporte l'oxygène par le sang.
Avantages du café au lait
Le lait au café, aussi appelé café au lait, est presque identique à un verre de cappuccino - fabriqué à partir d’espresso et de lait cuit à la vapeur. Ce qui distingue les deux est la comparaison de la portion de lait dans le café au lait qui dépasse le cappuccino.
Un verre de café au lait de soja sans sucre contient 18 grammes de glucides, 130 calories, 4 grammes de matières grasses, 7 grammes de protéines, 18 grammes de glucides et 30% de calcium. Pendant ce temps, un verre de café au lait de même taille formulé avec du lait écrémé contient 100 calories, 10 grammes de protéines, 15 grammes de glucides et 35% de calcium. Si vous utilisez du lait entier, votre verre de café au lait contient les éléments nutritifs suivants: 180 calories, 9 grammes de matières grasses, 14 grammes de glucides, 10 grammes de protéines et 30% de calcium. Un verre de café au lait Grand contient en moyenne 75 mg de caféine.
Selon Catherine Collins, le café au lait (et le cappuccino) formulés avec du lait entier sont une bonne source de protéines et de calcium, essentiels à la santé des os.
Ensuite, que se passe-t-il si du sucre ou de la crème sont ajoutés au café?
Ajoutez les nombres ci-dessous, pour l'estimation approximative:
- Une cuillère à café de sucre = 16 calories
- Une cuillère à café de sucre de canne = 17 calories
- Une cuillère à café de crème standard = 20 calories et 1,5 grammes de graisse
- 1/2 cuillère à soupe de sucre et 1/2 cuillère à soupe de crème (appelé moitié-moitié) = 40 calories et 4 grammes de graisse
Les experts en santé vous conseillent généralement de boire du café noir amer pour obtenir des bienfaits pour la santé, plutôt que du café sucré et des boissons grasses. Le café est associé à un certain nombre d’avantages pour la santé. Par exemple, plusieurs études ont montré que les buveurs de café ont un risque réduit de certaines maladies, notamment le diabète de type 2, la maladie de Parkinson, les maladies cardiaques, la démence et même certains types de cancer. Certaines études ont même établi un lien entre la consommation de café et un risque de décès réduit. Mais cela ne signifie pas que le café apporte ces bienfaits pour la santé.
