Contenu:
- Vidéo médicale: Vous ne connaissez probablement pas les grands avantages des champignons shiitake! | Santé 24.7
- Est-ce que ce champignon shitake?
- Contenu nutritionnel dans les champignons shitake
- Champignons shiitake bienfaits pour la santé
- Comment manger des champignons shitake
- Les champignons shitake peuvent-ils causer des effets secondaires?
Vidéo médicale: Vous ne connaissez probablement pas les grands avantages des champignons shiitake! | Santé 24.7
Les champignons ne sont fondamentalement ni des fruits ni des légumes, ils ne font même pas partie de la catégorie des plantes car ils n’ont ni feuilles ni racines. Les champignons sont inclus dans le type de champignon parasite qui peut se développer dans d'autres organismes, y compris l'homme et les plantes. Cependant, tous les champignons ne sont pas nocifs. Certains types de champignons sont riches en éléments nutritifs et peuvent être mangés, notamment le shiitake (hioko) ou s’écrit souvent sous le nom de champignons shitake.
Est-ce que ce champignon shitake?
Les champignons Shitake sont un type de champignon qui peut être consommé et qui est célèbre depuis des milliers d'années. La consommation de champignons shitake commence en Asie de l'Est où, en plus d'être un ingrédient alimentaire, ce type de champignon est également utilisé comme ingrédient médicinal. Les champignons shitake sont généralement connus pour avoir des effets antiviraux et antibactériens et peuvent améliorer l'inflammation.
Contenu nutritionnel dans les champignons shitake
Un grain de champignons siitake mesure généralement 5-10 cm et pèse environ quatre grammes. Les 15 grammes de champignons shitake contiennent quatre calories provenant de fibres et de sucre, ainsi qu'un gramme de protéines. Avec la même quantité, les champignons shitake aident également à répondre aux besoins quotidiens en vitamines et en minéraux, notamment:
- Vitamine B2 - suffit pour 11% des besoins quotidiens
- Vitamine B3 - 11% des besoins quotidiens suffisent
- Vitamine B5 - fournit 33% des besoins quotidiens
- Vitamine B6 - fournit 7% des besoins quotidiens
- Vitamine D - fournit 6% des besoins quotidiens
- Sélénium - fournit 10% des besoins quotidiens
- Cuivre - fournit 39% des besoins quotidiens
- Manganèse - fournit 9% des besoins quotidiens
- Zinc - répond à 8% des besoins quotidiens
- Folate - fournit 6% des besoins quotidiens
Champignons shiitake bienfaits pour la santé
Les principaux avantages pour la santé de la consommation de champignons shiitake proviennent des nutriments essentiels et de certains composants des composés qu’ils contiennent. Voici quelques avantages pour la santé de la consommation de champignons shiitake:
- Maintenir la santé cardiaque - Les champignons shiitake ont un composant spécial pour aider à contrôler le cholestérol sanguin, notamment l'éritadénine (taux de cholestérol élevé), les stérols (empêchant l'absorption du cholestérol) et le bêta-glucane (un type de fibre pouvant réduire le taux de cholestérol).
- Renforce le système immunitaire du corps - Le fait est qu’il existe plusieurs composants tels que les fibres et certains composés tels que l’acide oxalique, le lentinane, la centinamycine (anti-bactérienne) et l’éritadénine (antivirale) présents dans les champignons. Les chercheurs soutiennent également que les médicaments dérivés des champignons shitake peuvent constituer une autre utilisation des antibiotiques, car leur contenu est particulièrement utile pour lutter contre les germes.
- Prévenir le cancer - Le lentinane, qui est l'un des ingrédients des champignons shiitake, est connu pour être une substance anti-inflammatoire efficace pour réparer les dommages causés au corps. L'American Cancer Society estime également que le lentinane peut inhiber la croissance des cellules cancéreuses et que l'effet sera plus fort si les cellules cancéreuses sont encore en phase tumorale.
- Prévenir l'obésité - Les composants des champignons shiitake tels que l'éritadénine ont pour effet de réduire les graisses. En outre, les composants du b-glucane peuvent également augmenter la satiété en réduisant la conservation des graisses. Une étude sur des souris obèses a montré que la prise de poudre de champignons shiitake peut réduire la graisse et la masse corporelles dans le corps du rat jusqu'à 35%.
- Maintenir la santé du cerveau - Les champignons shiitake contiennent de la vitamine B, qui est suffisante pour surmonter les troubles cognitifs dus à une carence en vitamine B. La consommation de champignons shitake peut aider à équilibrer les hormones du cerveau et à aider le cerveau à se concentrer.
Comment manger des champignons shitake
Les champignons shiitake sont généralement vendus secs, il est donc nécessaire de les faire bouillir dans de l’eau chaude avant de les traiter. Si vous achetez sous forme fraîche, en général, la tige du champignon n'est pas mangée. Les champignons shiitake peuvent être transformés en soupes sautées ou cuites.
Mais gardez à l'esprit que le composé et la teneur en vitamines des champignons shiitake diminueront facilement lorsqu'ils sont cuits à des températures trop élevées. Plus le processus de cuisson est court, plus le contenu en nutriments du champignon est susceptible de survivre. Les champignons shitake peuvent également être consommés mentalement, mais assurez-vous qu'ils soient bien lavés.
Les champignons shitake peuvent-ils causer des effets secondaires?
En général, les champignons shitake peuvent être consommés sans danger par quiconque. Chez certaines personnes, le lentinane peut déclencher une réaction allergique de la peau ou de ce que l'on appelle Dermatite de Shiitake. Cette condition peut également se produire si une personne consomme des champignons shiitake de façon continue pendant une longue période. En outre, il existe également d'autres réactions allergiques telles que douleurs abdominales et gonflement des articulations chez les personnes souffrant de goutte.
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