Contenu:
- Vidéo médicale: Que se Passerait-il si tu Arrêtes de Manger du Sucre Pendant Une Semaine
- L'origine et les avantages du sucre javanais
- Nutrition contenue dans le sucre javanais
- Quel est le meilleur avec le sucre brut?
Vidéo médicale: Que se Passerait-il si tu Arrêtes de Manger du Sucre Pendant Une Semaine
"Le sucre sucré, le sucre javanais, crie de rire." Il y a un petit âge, vous entendiez souvent des slogans aussi idiots. Oui, outre les avantages du sucre javanais en tant qu'ingrédient de la cuisine traditionnelle au goût sucré, la consommation de sucre javanais peut aussi rendre le corps plus énergique? Vraiment? D'accord, vous voyez l'explication ci-dessous en premier.
L'origine et les avantages du sucre javanais
Le sucre javanais est un sucre fabriqué à partir de palmiers. Le sucre Java est jaunâtre ou brun avec un goût sucré de sève de noix de coco. On l’appelle sucre javanais parce que beaucoup sont fabriqués artisanalement, principalement à partir de Java, et se présentent sous la forme de demi-cercles, de coquillages ou de tubes, comme vous le voyez habituellement.
Le sucre javanais est un type de sucre brun. Ce sucre est fabriqué à partir de palmiers (en anglais on l’appelle sucre de palme) qui est exploité par la sève des boutons floraux du cocotier. Une fois la sève obtenue, le liquide est cuit jusqu'à épaississement, puis imprimé dans des coquilles de noix de coco ou de petites formes rondes.
Le sucre javanais est connu sous le nom de sucre naturel car son traitement est toujours fabriqué traditionnellement (surtout en Indonésie) sans mélange de produits chimiques.
Nutrition contenue dans le sucre javanais
Le sucre de Java ne peut pas être la principale source de nutrition pour le corps. Cependant, comparé à d'autres édulcorants, le sucre javanais n'est pas moins sain et bénéfique que les autres édulcorants, par exemple par rapport au sucre. Les avantages du sucre javanais peuvent être tirés de la teneur en vitamine C, en potassium, en phosphore, en magnésium, en calcium et en fer. Les autres avantages du sucre de java sont la teneur en un certain nombre de phytonutriments, tels que les polyphénols, les flavonoïdes et les anthocyanes, et les antioxydants. Les substances phytonutrimentaires peuvent augmenter l'immunité du corps, le rendre plus énergique et éloigner les cellules cancéreuses.
Quel est le meilleur avec le sucre brut?
Chaque édulcorant absorbé par le corps a certainement un index glycémique. L'indice glycémique est une échelle permettant de mesurer la rapidité avec laquelle les glucides consommés augmentent le taux de glucose dans le sang. Les aliments à indice glycémique élevé auront un impact plus important sur votre glycémie.
La plage d’échelle utilisée pour mesurer l’index glycémique est comprise entre 1 et 100. Un indice inférieur à 55 est considéré comme n'ayant pas d'effet sur la glycémie, mais s'il est supérieur, il peut être plus malsain.
En ce qui concerne l'indice glycémique du sucre javanais, tel que rapporté par le Philippine Food and Nutrition Research Institute, le sucre de coco rouge ou le sucre de java a un faible indice glycémique de 35. Cette étude a été menée sur 10 répondants. Presque deux fois différent de l'indice glycémique du sucre, qui est 64, ce qui signifie qu'il est proche de l'indice glycémique élevé (> 70).
Outre le faible indice glycémique, le sucre brun de noix de coco contient également un certain nombre d'éléments nutritifs qui ne sont pas présents ou très peu dans le sucre. Le sucre de palme de coco contient également un certain nombre d'acides aminés et de vitamines. Il est donc plus sûr et plus bénéfique que le sucre javanais.
