Contenu:
- Manger du poisson deux fois par semaine peut nourrir le cœur
- Avantages des acides gras oméga 3 pour le coeur
- Assurez-vous de bien cuire le poisson
- Ébullition et vapeur
- Rôtissage
L'Indonésie est l'un des pays maritimes qui possède une richesse marine abondante. Pas étonnant que le poisson soit souvent un accompagnement pour manger du riz tous les jours. En plus d'être facilement disponibles, ces produits de la mer sont riches en divers nutriments importants tels que les acides gras oméga 3, des protéines de haute qualité et diverses vitamines (dont la vitamine D) et d'autres minéraux nécessaires au maintien d'un corps en bonne santé. Saviez-vous que vous habituer à manger du poisson deux fois par semaine peut aider à préserver la santé de votre cœur?
Manger du poisson deux fois par semaine peut nourrir le cœur
Le poisson est l'une des meilleures sources d'acides gras oméga 3 pour le corps et le cerveau. Dans le numéro de 2002 de Circulation, l'American Heart Association (AHA) a déclaré que le fait de s'habituer à la consommation de poisson riche en oméga-3 deux fois par semaine aide à réduire le risque d'insuffisance cardiaque, de maladie coronarienne, de crise cardiaque et d'accident ischémique.
Eric B. Rimm, Sc.D., professeur d'épidémologie et de nutrition à Harvard T.H. L’école de santé publique Chan de Boston, qui est également l’un des auteurs de l’étude, a déclaré que le poisson constituait une source de protéines plus saine que la viande riche en graisses saturées.
Cela est renforcé par d'autres études qui prouvent que le remplacement de 3% des protéines de la viande transformée par du poisson peut réduire de 31% le risque de décès par suite de complications cardiaques ou d'accidents vasculaires cérébraux. Parce que la viande contient des graisses saturées qui, si elles sont consommées en excès, peuvent augmenter les taux de mauvais cholestérol et provoquer la formation de plaque dans les artères (athérosclérose), ce qui peut déclencher diverses maladies cardiaques.
De plus, environ 40% des personnes ont moins de vitamine D dans leur corps. Cela peut déclencher un risque de maladie cardiaque, de diabète, de démence et de maladies auto-immunes. La vitamine D est généralement obtenue par exposition au soleil, mais le poisson peut également être une bonne source de vitamine D pour le corps.
Avantages des acides gras oméga 3 pour le coeur
Parmi les avantages des acides gras oméga-3 pour la santé cardiaque, citons Healthline:
- Réduire les taux de triglycérides (lipides autres que le cholestérol) de 15 à 30%.
- Réduire la pression artérielle chez les personnes hypertendues.
- Augmente le taux de HDL ou de bon cholestérol dans le corps.
- Préservez les artères des dommages et évitez l’accumulation de plaque susceptible de boucher et de durcir les artères.
- Réduire la production de plusieurs substances inflammatoires.
Cependant, vous ne pouvez pas remplacer le poisson par des suppléments d'huile de poisson qui contiennent également des oméga 3. En effet, aucune étude n'a prouvé que les suppléments d'huile de poisson présentaient les mêmes avantages que de manger du poisson directement.
Assurez-vous de bien cuire le poisson
L'AHA recommande de manger deux portions de poisson pesant 100 grammes par semaine. Presque tous les poissons contiennent une bonne nutrition, mais le saumon, le maquereau, le hareng, la truite, les sardines, le thon germon, les anchois et le poisson-chat contiennent plus d'acides gras oméga-3 que les autres poissons. Pour cela, essayez de consommer différents types de poissons afin d’obtenir le maximum d’avantages pour la santé de votre cœur.
Cependant, faites également attention à la façon de le cuisiner. Parce que la mauvaise façon de cuisiner peut affecter les nutriments qu'il contient. Une étude menée sur 90 000 Américains a montré que les personnes qui consomment du poisson frit une fois par semaine courent un risque d'insuffisance cardiaque plus élevé de 48% par rapport à celles qui consomment du poisson sans le faire frire. En outre, la teneur en oméga-3 du thon frit peut diminuer de 75% à 80%. La même chose arrive au saumon, le contenu en vitamine D peut également être réduit de moitié s'il est frit.
Par rapport à la friture, il existe différentes méthodes de cuisson du poisson recommandées pour préserver son intégrité nutritionnelle.
Ébullition et vapeur
L'ébullition et la cuisson à la vapeur sont des méthodes de cuisson qui utilisent de l'eau ou d'autres liquides tels que du bouillon pendant la cuisson. La deuxième méthode de cuisson n’utilise pas d’huile ajoutée, elle n’ajoute donc pas de calories et la bonne teneur en graisse du poisson est maintenue. Les deux utilisent également des températures plus basses par rapport aux autres méthodes de cuisson. Cela aide à maintenir l'intégrité de la nutrition et minimise la formation de produits chimiques dangereux causant le cancer.
Rôtissage
La cuisson est une façon de faire cuire le poisson en le faisant dorer avec un peu d'huile. Certaines études montrent que, comparée à la friture et au chauffage au micro-ondes, la cuisson au four élimine une petite quantité d’acides gras oméga-3 dans le poisson. La torréfaction maintient également la teneur en vitamine D du poisson. Utilisez de l'huile d'olive dans le processus de torréfaction car elle est bien plus saine que l'huile de cuisson ordinaire.
Qu'attendez-vous pour ne pas retarder les bonnes choses qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur votre santé? Intégrez l'habitude de consommer du poisson aux membres de votre famille et à ceux qui sont le plus proches pour améliorer votre santé cardiaque.
