Contenu:
- Vidéo médicale: 7 aliments qui ne se conservent pas au frigo
- Directives importantes pour la conservation des fruits et légumes
- Conserver à la température idéale
- Garder l'humidité
- Évitez de stocker dans des températures extrêmes
- Faites attention à l'état des fruits et légumes nouvellement achetés
- Que faut-il faire pour que les fruits et légumes frais durent plus longtemps
- Légumes et fruits à conserver au réfrigérateur vs à la température ambiante
- Dans le frigo
- Température ambiante
Vidéo médicale: 7 aliments qui ne se conservent pas au frigo
Comment conserver les fruits et légumes affecte non seulement le goût et l'apparence, mais également les nutriments qu'ils contiennent. Par conséquent, il est important de savoir conserver les fruits et les légumes pour qu'ils durent longtemps et que la qualité reste bonne.
Directives importantes pour la conservation des fruits et légumes
Auparavant, vous devez connaître les principes de base qui affectent la qualité des fruits et légumes stockés, à savoir:
Conserver à la température idéale
Les fruits et légumes frais sont en réalité des êtres vivants. Même s'ils ont été cueillis et récoltés dans l'arbre, les légumes et les fruits ont encore besoin d'oxygène pour "respirer" et émettre du dioxyde de carbone. La capacité des légumes et des fruits à «respirer» dépend de la température de stockage et du type de légume ou de fruit. Plus la température de stockage est basse, moins les légumes et les fruits ont la capacité de "respirer" et prolongent encore la durée de conservation. Plus l'oxygène "inhalé" est élevé et plus le dioxyde de carbone libéré, plus vite les fruits et les légumes seront pourris et endommagés.
Certains types de légumes / fruits doivent être stockés immédiatement dans un endroit frais, tandis que d'autres sont sensibles au froid et risquent de pourrir en entrant dans le réfrigérateur.
Garder l'humidité
Tous les légumes / fruits contiennent de l'eau. Cette teneur en eau maintient la fraîcheur des légumes et des fruits. Mais lorsque le fruit / le légume est récolté ou cueilli dans l'arbre, l'évaporation entraîne une perte importante d'eau. Par conséquent, vous devez conserver le reste d’eau dans le légume / fruit afin qu’il ne se flétille pas et ne se plisse pas, en ajoutant des légumes / fruits au plastique perforé.
Évitez de stocker dans des températures extrêmes
Les légumes ou les fruits entreposés dans un endroit trop haut ou trop bas seront rapidement endommagés et pourris. Lorsque des fruits ou des légumes sont stockés à l'intérieur congélateur, il sera endommagé immédiatement après avoir été décongelé. Dommage qui va apparaître, des taches brunes apparaissent sur la pomme et deviennent très douces sur les poires. Bien que des températures très élevées provoquent une maturité inégale, molles et fondues, ridées et devenues ridées.
Faites attention à l'état des fruits et légumes nouvellement achetés
La plupart des fruits dureront plus longtemps s'ils sont encore accompagnés de peau. La partie de la peau ouverte au fruit crée le potentiel de croissance de champignons et de bactéries pouvant causer la pourriture du fruit. Par conséquent, vérifiez régulièrement et fréquemment l'état de la surface de vos fruits et légumes. S'il y a un changement de couleur, de bonyok ou de brunissement sur le fruit / le légume, jetez immédiatement la partie pourrie et consommez-la toujours en bon état.
Que faut-il faire pour que les fruits et légumes frais durent plus longtemps
Après avoir appris les principes, voici les étapes à suivre pour conserver les fruits et les légumes afin de les conserver frais et durables:
- Après avoir acheté des fruits ou des légumes au marché ou même à supermarché, avant de le laver, il est préférable d’enlever les parties pourries et les boulettes trouvées sur les fruits ou les légumes. Après cela, vous pouvez le nettoyer.
- Pour les légumes verts, séparez les feuilles des racines puis lavez-les avec un mélange d’eau froide, un peu de vinaigre ou de citron. Un mélange de plaies ou de citrons, en plus d’être capable d’éliminer les bactéries dans les légumes, est également utile pour augmenter la netteté de ces feuilles vertes. Après le nettoyage, séchez immédiatement les légumes dans un mouchoir en papier et enveloppez-les immédiatement avec du plastique perforé. Ensuite, conservez-le au réfrigérateur.
- Les légumes ou les fruits enracinés comme des oignons ou des pommes de terre ne doivent pas être immédiatement lavés et conservés au réfrigérateur. Vérifiez les pièces moisies, conservez-les dans un endroit frais et assurez-vous que l'air circule bien. Ne le conservez pas au réfrigérateur.
- Les tomates sont également mieux conservées à la température ambiante, car les basses températures peuvent les rendre moelleuses. Si vous souhaitez conserver les tomates partiellement coupées, placez-les sur sac en papier et stocker à la température ambiante.
Légumes et fruits à conserver au réfrigérateur vs à la température ambiante
Dans le frigo
- Fruits: pommes âgées de plus de 7 jours, abricots, poires, baies diverses, cerises, raisins et tous les fruits coupés en morceaux.
- Légumes: brocoli, chou, céleri, carottes, champignons, laitue, épinards, chou frisé.
Température ambiante
- Fruit: pommes âgées de moins de 7 jours, citrons, oranges, mangues, bananes, ananas, pastèques et melons.
- Légumes: concombre, oignons, potiron, chili, pommes de terre, tomates et gingembre.
En plus de préserver la fraîcheur et le goût, conserver des légumes et des fruits bons et corrects permet également de conserver les nutriments qu'ils contiennent. Inversement, si vous ne faites pas attention au stockage des légumes et des fruits, il n’est pas impossible d’avoir des effets néfastes sur la santé en raison des champignons et des bactéries présents dans les légumes et les fruits.
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