Contenu:
- Vidéo médicale: FARINE DE MANIOC (Sans gluten): Comment faire?
- Conseils pour traiter le manioc en toute sécurité
- Variations de recettes de manioc pour des collations saines et délicieuses
- 1. Lait d'amande de manioc
- 2. fromage de manioc au four
- 3. Pastel de manioc au four
Vidéo médicale: FARINE DE MANIOC (Sans gluten): Comment faire?
Les Indonésiens doivent bien connaître le manioc. En plus d'être facile à obtenir, le manioc est également sain et riche en glucides. N'ayez pas peur d'entendre le mot riche en glucides en premier. Contrairement aux glucides simples contenus dans le riz, le manioc contient des glucides complexes riches en fibres et pauvres en sucre, vous permettant de vous rassasier plus longtemps. Ainsi, le manioc peut être le bon choix de régime de collation. Allez, jetez un oeil aux différentes recettes de manioc délicieuses ci-dessous.
Conseils pour traiter le manioc en toute sécurité
Même s'il est sain et riche en nutriments, vous devez rester prudent lors de la préparation et de la transformation du manioc. Le manioc qui n'est pas traité jusqu'à ce qu'il soit parfaitement cuit peut provoquer une intoxication au cyanure si vous le consommez en quantités excessives.
Eh bien, avant de vous lancer dans la cuisine pour essayer l'une des recettes de manioc ci-dessous, réfléchissez d'abord à la façon de transformer le manioc adéquat pour une consommation sans danger:
- Pelez la peau. Épluchez bien la peau de manioc et assurez-vous qu'il ne reste plus de peau. La peau de manioc contient la plupart des composés produisant du cyanure. Si cette peau est consommée en grande quantité, cela peut certainement avoir un impact négatif sur votre santé.
- Tremper dans l'eau. Faites tremper le manioc pendant 2-3 jours pour vous assurer que le manioc que vous consommez est exempt de composés chimiques dangereux qu'il contient.
- Cuire jusqu'à cuisson complète. Des produits chimiques plus dangereux se trouvent dans le manioc brut. Par conséquent, il est important pour vous de le cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Il existe différentes méthodes de cuisson que vous pouvez essayer, à commencer par bouillir, cuire au four ou brûler.
Variations de recettes de manioc pour des collations saines et délicieuses
Certaines recettes de manioc peuvent être utilisées comme collation santé en cas de faim durant le régime.
1. Lait d'amande de manioc
Matériel
- 1 fruit de manioc de taille moyenne coupé en morceaux
- 500 ml de lait d'amande
- 150 ml d'eau
- 200 grammes de sucre brun
- 2 morceaux de feuilles de pandan
- 1/2 c. À thé de sel
- Cannelle en poudre adéquate
- Suffisant fruit du jacquier
Comment faire
- Ajouter l'eau, le sucre brun, les feuilles de pandan et le sel. Cuire jusqu'à ce que le sucre brun ou ébullition se dissolve complètement.
- Ajoutez le manioc et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre à feu moyen.
- Tout en continuant de mélanger, ajoutez la cannelle en poudre et le lait d’amande dans la casserole. Attendez que tous les ingrédients soient cuits.
- Servir dans un bol et ajouter le jacquier sur le dessus.
- Le lait d'amande de manioc est prêt à être servi.
2. fromage de manioc au four
Matériel
- 2 fruits de manioc de taille moyenne, pelés et lavés
- 2 gousses inférieures blanches jusqu'à consistance lisse
- 2 c. À thé de sucre
- 1 c. À thé d'organo séché
- Juste assez de poivre
- Du sel aussi épais que ça
- Juste assez d'huile d'olive
Comment faire
Coupez les deux extrémités du manioc et divisez-le en 2 parties. Ensuite, couper en bâtonnets en forme de manioc.
- Faire tremper le manioc pendant 5 à 10 minutes. Égoutter le manioc et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre
- Assaisonnez le manioc bouilli avec du sel, du poivre, du sucre, de l’organo séché et de l’ail.
- Préparez un carton cuit qui a été vaporisé d'huile d'olive et de manioc.
- Cuire au four à 200 degrés Celsius pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la surface du manioc soit dorée.
- Les bâtonnets de manioc cuits au four sont prêts à être servis. Pour le rendre encore plus délicieux, vous pouvez servir ce bâtonnet de manioc avec sauce chili, sauce barbecue ou mayonnaise selon vos goûts.
3. Pastel de manioc au four
Ingrédients pour la peau
- 2 fruits de manioc bouillis
- 2 grains de poulet indigène
- 2 cuillères à soupe de beurre sans sel
- Sel adéquat
Matériel de remplissage
- 250 grammes de poitrine de poulet bouillie
- 2 gousses d'ail
- 3 gousses d'oignon rouge
- 1 cuillère à café de coriandre
- 4 feuilles de kaffir, finement moulues
- Sucre adéquat
- Sel adéquat
- Juste assez de poivre
- assez d'huile de noix de coco
Comment faire du pastel
- Trancher la poitrine de poulet en petits filets.
- Mélanger tous les assaisonnements.
- Chauffer une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile de noix de coco.
- Faire sauter tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter les morceaux de poitrine de poulet et cuire jusqu'à cuisson complète.
Comment faire une peau de pastel
- Écrasez le manioc bouilli jusqu'à ce qu'il soit vraiment lisse.
- Ajoutez du sel, du beurre sans sel et des œufs. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à homogénéité.
- Préparez un morceau de papier à pain. Badigeonner d'un peu de beurre. Puis réduisez le mélange en purée jusqu'à ce qu'il soit fin, puis imprimez en utilisant la bouche en verre.
- Ajoutez le contenu pastel à la peau et pliez le mélange en deux. Fermez ensuite les bords de la peau en la massant pour obtenir une texture légèrement ondulée.
- Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Appliquez une petite quantité d'huile de noix de coco dans le moule et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la surface du pastel soit dorée.
