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La prolifération de divers programmes d'alimentation et la perte de poids sont également marquées par une tendance croissante à l'utilisation d'édulcorants artificiels. Cet édulcorant de synthèse ne permet pas seulement aux personnes à la diète de continuer à savourer la nourriture de leurs boissons préférées en érodant quelques kilos de balance, il est également couramment utilisé par les diabétiques qui doivent réduire leur consommation de sucre.
Ironiquement, manger des édulcorants artificiels peut vous donner faim et donc manger plus, ce qui peut menacer votre programme de vie sain. Voici l'explication.
Les édulcorants artificiels vous donnent faim
Une étude réalisée en collaboration par le Charles Perkins Center de l'Université de Sydney et le Garvan Institute of Medical Research, publiée dans Cell Metabolism, a révélé une carte neuronale expliquant la consommation de calories supplémentaires provoquées par des édulcorants artificiels.
Le désir de manger est organisé dans un centre de récompense du cerveau, qui régit également d'autres activités amusantes, telles que le sexe. L'appétit partage également les mêmes comportements que l'addiction: frénésie (consommation excessive à la fois), symptômes de sevrage et envies de fumer.
Depuis l'âge de pierre, les humains ont évolué, à la fois biologiquement et psychologiquement, pour consommer des aliments riches en calories afin de disposer de l'énergie nécessaire à leur survie. S'attarder sans apport calorique dans le corps augmente les fringales et le comportement frénésie alimentaireou trop manger. L'instinct nous oblige instinctivement à équilibrer le vide alimentaire avec quelque chose de plus calorique, face à la pénurie de certaines sources de nourriture à cette époque. Une fois que le signal "faim, recherche de nourriture, manger immédiatement" est activé, cet état d'esprit sera difficile à annuler.
Le goût sucré est généralement un repère commun pour connaître le contenu énergétique d'un produit alimentaire. Le sucre et le miel, par exemple, contiennent des calories naturelles. Mais les édulcorants artificiels ne contiennent pas de calories, de sorte que le système cérébral détecte ce manque d'énergie. Les chercheurs ont montré que les édulcorants artificiels imitent la faim dans le cerveau, ce qui amène le cerveau à indiquer au corps de rechercher une énergie supplémentaire en mangeant davantage. Pour favoriser cette réaction, le cerveau augmente la qualité gustative de certains aliments.
Les édulcorants artificiels peuvent également vous rendre plus accro au sucre
D'autre part, le goût des édulcorants artificiels peut être beaucoup plus sucré que le sucre ordinaire (le sucralose, par exemple, 600 fois plus sucré que le sucre blanc ordinaire). Cela encourage la tendance des envies de fumer et de la dépendance au sucre. Les expositions répétées reçues par les récepteurs du goût de la langue forment l'appétit du goût que le cerveau aime.
Il existe une forte relation entre la consommation régulière d'un goût particulier et un fort intérêt personnel pour le goût. En d'autres termes, une consommation prolongée d'édulcorants artificiels peut augmenter la sensibilité du corps au sucre, ce qui entraîne une dépendance accrue du cerveau au sucre, ce qui augmente la motivation globale à manger davantage.
Les chercheurs ont également conclu que les édulcorants artificiels provoquaient une hyperactivité, une insomnie et une diminution de la qualité du sommeil, autant de facteurs pouvant être observés lorsque les personnes jeûnent ou meurent de faim légèrement.
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