Contenu:
- Vidéo médicale: Pain complet maison : un max de fibres et zéro matière grasse
- Comparez la valeur nutritive entre le pain frais et le pain de blé entier
- 1. teneur en calories différente
- 2. Différentes valeurs de l'index glycémique
- 3. Contenu différent d'autres nutriments
- Alors, est-ce sain si je consomme du pain de blé entier en permanence?
Vidéo médicale: Pain complet maison : un max de fibres et zéro matière grasse
Le pain frais est souvent consommé au petit-déjeuner au lieu du riz. Vous pouvez choisir entre différents types de pain, du pain blanc au pain de blé entier aromatisé au chocolat ou au pandanus. Chaque personne doit avoir son propre goût. Mais parmi les nombreux choix de pain disponibles, lesquels sont-ils réellement les plus sains?
Comparez la valeur nutritive entre le pain frais et le pain de blé entier
1. teneur en calories différente
Une tasse de pain (deux morceaux de pain) contient jusqu'à 175 calories. Cette valeur ne s'applique que si vous ne mangez que du pain, sans addition de margarine / beurre et autres garnitures. Si du pain frais a été ajouté avec des garnitures telles que de la confiture ou du fromage, les calories augmenteront naturellement en fonction du nombre de contenus.
Différence encore le nombre de calories entre le pain blanc et le pain blanc qui a déjà un goût de pandanus ou de chocolat. Ce pain "aubaine" a certainement plus de calories car il contient plus de goût et de sucre que le pain blanc ordinaire.
Alors, qu'en est-il du pain à base de blé? Une tasse de pain de blé contient 138 calories en calories. On peut en conclure que les calories du pain de blé entier sont plus petites que celles des autres types de pain, ce qui le rend plus approprié pour ceux qui réduisent leur apport en calories.
2. Différentes valeurs de l'index glycémique
Le pain est un substitut glucidique du riz qui contient également l'indice glycémique. La valeur de l'indice glycémique est un calcul de la vitesse à laquelle la nourriture est convertie en sucre dans le sang. Un index glycémique élevé fait rapidement monter la glycémie, il est donc très dangereux pour les diabétiques.
Alors, quel pain a la plus faible teneur en index glycémique? Parmi tous les types de pain, le pain enrichi en saveur, comme le pain pandanus ou le chocolat, possède l'indice glycémique le plus élevé en raison de l'ajout de sucre.
Pendant ce temps, la valeur IG du pain de blé est inférieure à celle du pain blanc ordinaire. Le pain de blé a une valeur glycémique d’environ 49 pour 100 grammes. Le pain blanc contient généralement un indice glycémique allant jusqu'à 80.
Mais parfois, la valeur de l'IG n'affecte pas vraiment la vitesse de digestion dans la décomposition du pain glucidique. Une étude publiée dans la revue Cell Metabolism indique que la réponse de la glycémie chez les personnes qui consomment du pain blanc et du blé est presque la même. Bien que cela soit également influencé par la condition de chaque personne.
3. Contenu différent d'autres nutriments
Toujours d'après les recherches ci-dessus, il est connu que la teneur en éléments nutritifs tels que les minéraux et les vitamines du pain blanc est inférieure à celle du pain de blé entier. En effet, le type de pain blanc a subi un traitement plus long et répété. Pendant ce temps, le pain de blé entier contient encore plus de fibres, de vitamines B, de protéines et d’autres types de gras sains que le pain blanc ordinaire.
Alors, est-ce sain si je consomme du pain de blé entier en permanence?
Même s'il contient plus de vitamines, de minéraux et de fibres, vous devez quand même ajuster la portion lorsque vous mangez ce type de pain. Rappelez-vous que ce pain provient également d’aliments emballés qui sont transformés et doivent contenir du sodium, même un tout petit peu.
Consommer trop de sodium peut entraîner un risque d'hypertension artérielle. Par conséquent, vous devez modifier votre source de nourriture de base. Ne vous contentez pas du pain de riz ou de blé entier, vous pouvez choisir d’autres types de sources de glucides. Plus votre alimentation est variée, plus votre corps reçoit de nutriments.
