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Vidéo médicale: Capital - Aliments bio, naturels, sans additifs : faut il etre riche pour manger sain ?
Bien que souvent utilisés de manière interchangeable, il s'avère que ces trois termes ont des significations différentes.
Les aliments biologiques à partir de produits végétaux se développent sans utiliser de pesticides, d’engrais ou d’herbicides artificiels. Pendant ce temps, la viande, les œufs et les produits laitiers biologiques sont obtenus à partir d’animaux nourris à la nature sans hormones ni antibiotiques.
Les aliments naturels sont des aliments sans ingrédients ou additifs synthétiques ou artificiels.
"Aliments sains" est un terme général utilisé, à la fois pour les aliments naturels et biologiques, ou pour les aliments ordinaires soumis à une transformation minime, comme la farine de blé entier.
Beaucoup soutiennent que les aliments biologiques ont une concentration plus élevée d'éléments nutritifs, mais cette opinion n'est pas tout à fait vraie. La teneur en éléments nutritifs varie également beaucoup, en fonction du moment où les aliments sont récoltés et de la manière de les stocker et de les transformer. Rien n'indique que les aliments biologiques, naturels ou sains ont meilleur goût que les aliments ordinaires (à moins que les ingrédients ne soient très frais).
Le goût peut être déterminé par la génétique végétale et non par le type d'aliment, qu'il soit biologique ou ordinaire. La façon de récolter et de prendre soin des ingrédients alimentaires affecte également le goût. Le goût des pêches ou des tomates cueillies quand elles sont encore trop vertes ne sera pas aussi bon que le fruit mûr de l’arbre.
Bien que cela n'affecte ni le goût ni la nutrition, divers types d'engrais ont des effets sur l'environnement. De nombreuses personnes n'hésitent pas à payer davantage pour les aliments biologiques, car leur production ne cause aucun dommage à l'environnement grâce à l'utilisation de pesticides et d'herbicides. En outre, les plantes biologiques utilisent également un compost qui ne nuit pas à l'environnement, comme les engrais artificiels. Toutefois, le label "biologique" sur les ingrédients alimentaires ne garantit pas que les aliments sont exempts de contamination lorsque les ingrédients sont distribués sur le marché.
