Contenu:
- Vidéo médicale: Allergies et intolérances
- Quelle est la différence entre une intoxication alimentaire et une maladie d'origine alimentaire?
- Différentes causes
- Moment différent pour montrer les symptômes
- Comment prévenir l'intoxication alimentaire et les maladies d'origine alimentaire?
Vidéo médicale: Allergies et intolérances
Vous avez mal au ventre, des nausées, des vomissements ou des vertiges après avoir mangé? Peut-être que vous soupçonnez que c'est une intoxication alimentaire. Cependant, cela n'est pas nécessairement dû à une intoxication alimentaire. Ce pourrait être la cause s'est avérée être une maladie d'origine alimentaire. Parfois, l'intoxication alimentaire et les maladies d'origine alimentaire sont considérées comme la même chose, mais en réalité différentes. Quelle est la différence?
Quelle est la différence entre une intoxication alimentaire et une maladie d'origine alimentaire?
Oui, le terme intoxication alimentaire a une signification différente de maladie d'origine alimentaire, même si tout le monde est habitué à généraliser toutes ces choses à une intoxication alimentaire. La FDA ou la Food and Drug Administration américaine a également déclaré qu'il s'agissait d'une chose différente.
Selon la FDA, intoxication alimentaire est une forme de maladie d'origine alimentaire causée par l'ingestion de toxines dans les aliments. Considérant que maladie d'origine alimentaire est une infection ou un empoisonnement résultant d'aliments contaminés par des microorganismes ou des poisons vivants. Les maladies d'origine alimentaire comprennent les réactions allergiques et d'autres conditions dans lesquelles les aliments agissent en tant que vecteur d'allergènes (un agent qui provoque des allergies).
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Différentes causes
La différence entre une intoxication alimentaire liée à une maladie d'origine alimentaire peut en être la cause. Qu'est-ce qui fait que ces aliments vous rendent malade? Infection ou poison? Est-ce à cause des micro-organismes présents dans les aliments ou des toxines contenues dans ces aliments (peuvent provenir de micro-organismes ou de l'environnement)? C'est en effet très difficile à distinguer. Vous n'avez donc pas tort de mentionner toutes ces choses dans l'intoxication alimentaire.
Le terme intoxication alimentaire fait référence à des maladies causées par des toxines dans les aliments que vous mangez. Ce poison peut être produit à partir de bactéries présentes dans les aliments. peuvent provenir de produits chimiques, de métaux lourds ou d'autres substances qui collent aux aliments; ou cela pourrait être dû au fait que la viande de poisson, de crustacés ou d’autres animaux contient des toxines provenant de leur environnement.
Pendant ce temps, les maladies d'origine alimentaire sont généralement causées par des infections pathogènes (telles que des bactéries, des parasites ou des virus). En général, les agents pathogènes responsables de maladies d’origine alimentaire sont:
- Escherichia coli, généralement trouvé dans l'eau sale
- Salmonella, habituellement présente dans les œufs, le poulet, la viande, le lait cru, le fromage et les fruits et légumes contaminés
- Norovirus, présent dans les aliments crus, l'eau contaminée, les coquillages contaminés
- Listeria, peut être dans du lait cru (lait non pasteurisé), du fromage au lait cru
Moment différent pour montrer les symptômes
Parce qu'il est causé par des toxines, des symptômes d'intoxication alimentaire peuvent apparaître dès que vous consommez des aliments contaminés. Habituellement, vous présenterez des symptômes tels que des vomissements et une diarrhée soudains.
Pendant ce temps, les symptômes d'une maladie d'origine alimentaire peuvent généralement apparaître plus longtemps et durer plus longtemps que les symptômes d'intoxication alimentaire. Ces symptômes peuvent même apparaître jusqu'à 10 jours après avoir consommé des aliments contaminés. En outre, les maladies d'origine alimentaire se transmettent plus facilement aux personnes qui vous entourent.
Les symptômes qui apparaissent peuvent varier, mais voici certains symptômes pouvant survenir lorsqu’on est intoxiqué ou atteint d’une maladie d’origine alimentaire:
- La nausée
- Vomissements
- La diarrhée
- Crampes d'estomac
- Fièvre
- Selles sanglantes
- Maux de tête (vertiges)
- Fatigue ou faiblesse
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Comment prévenir l'intoxication alimentaire et les maladies d'origine alimentaire?
Les aliments peuvent provoquer une intoxication ou une maladie d'origine alimentaire si:
- La nourriture n'est ni cuite ni crue
- La nourriture n'est pas traitée correctement
- La nourriture n'est pas stockée correctement
- Les aliments contaminés par des agents pathogènes de l'environnement peuvent provenir de l'eau, des pesticides ou du matériel utilisé
Vous devez donc vous occuper de ces quatre problèmes pour prévenir les intoxications alimentaires ou les maladies d'origine alimentaire. En effet, parfois, les aliments que nous mangeons contiennent effectivement des agents pathogènes naturellement nocifs, mais ces agents pathogènes mourront lorsque vous les cuisez correctement.
Certaines choses que vous devez faire pour prévenir les maladies d'origine alimentaire sont:
- Lavez-vous les mains et les ustensiles de cuisine que vous utiliserez avant la cuisson. Assurez-vous que vos mains et tout le matériel en contact avec les aliments sont propres. Lavez également les ingrédients alimentaires que vous utiliserez avant la cuisson.
- Séparez les ingrédients alimentaires en fonction de leur type, ainsi que les outils en contact avec les ingrédients alimentaires. Par exemple, vous utilisez une planche à découper pour la viande qui est différente d’une planche à découper pour des légumes. En outre, séparez les aliments crus des aliments cuits. Cela vise à éviter la contamination des aliments.
- Cuire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Entre un aliment et un autre, le temps de cuisson est généralement différent. Assurez-vous que la nourriture est bien cuite avant de la manger.
- S'il y a des restes, il est préférable de les conserver au réfrigérateur. N'oubliez pas de le réchauffer avant de le manger à nouveau.
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