Contenu:
- Vidéo médicale: C'est pas sorcier - Journée au bord de la mer, coquillages et crustacés
- Quelles sont les propriétés nutritionnelles du pétoncle?
- Quels sont les avantages de manger des pétoncles?
- Conseils pour choisir le meilleur pétoncle à traiter
Vidéo médicale: C'est pas sorcier - Journée au bord de la mer, coquillages et crustacés
Les amateurs de fruits de mer ne sont certainement pas étrangers aux plats de différents types de crustacés. Des mollusques et crustacés, des palourdes de bambou aux moules vertes. Eh bien, avez-vous déjà essayé des coquilles Saint-Jacques? La coquille Saint-Jacques ou pétoncle est un fin coquillage blanc et de texture lisse qui porte le nom local de coquillages ou de coquillages. Bien que ce type de coquillages soit difficile à obtenir au restaurant fruits de mer trottoir parce que le prix est assez cher, ne vous découragez pas pour l'essayer! Tout comme les mollusques et crustacés les plus courants, le pétoncle est riche en nutriments, vous savez!
Quelles sont les propriétés nutritionnelles du pétoncle?
Le pétoncle est une source de protéines marines qui ne doit pas être sous-estimée. Les carapaces d’essieu (3 à 4 pétoncles de grande taille) contiennent 17 grammes de protéines et 90 calories par portion de 85 grammes. Dans la même portion, vous obtiendrez:
- Glucides: 5 grammes
- Graisse: 0,5 gramme
- Acides gras oméga-3: 333 milligrammes
- Sélénium: 18,5 microgrammes
- Phosphore: 362 milligrammes
Pas seulement ça. La coquille Saint-Jacques est également enrichie en vitamines B12, B6, A, E, fer, cuivre, zinc, magnésium, calcium et potassium, qui peuvent vous aider à améliorer votre apport quotidien en nutriments.
Quels sont les avantages de manger des pétoncles?
Le pétoncle est une source d’aliments riche en protéines, mais faible en gras et en calories. Cet avantage fait que la hache de crustacés convient comme régime alimentaire aux personnes qui suivent un régime. Parce que la consommation de protéines en quantité suffisante vous rendra plus longtemps, évitant ainsi de trop manger.
Une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition montre que réduire l'apport calorique total et augmenter l'apport en protéines pourrait aider à réduire le poids. En outre, un apport élevé en protéines mais une faible teneur en glucides contribuent également à augmenter le métabolisme du corps pour brûler les graisses en énergie.
De manière unique, la variété de nutriments contenus dans les coquilles Saint-Jacques, notamment la vitamine B12, le zinc et les acides gras oméga-3, s'est avérée bénéfique pour soutenir le travail de votre cerveau et de votre système nerveux. Plus spécifiquement, il peut prévenir le risque de troubles mentaux.
La teneur en magnésium et en calcium des coquilles Saint-Jacques est également excellente pour le maintien de la santé de votre cœur. Par conséquent, on pense que ces deux nutriments aident à réduire la pression artérielle tout en prévenant les maladies cardiaques.
Cette affirmation est également corroborée par les recherches de l’American Heart Association, qui montrent que des taux de magnésium faibles à faibles peuvent entraîner une hypertension artérielle, une fibrillation auriculaire cardiaque et divers autres problèmes cardiaques.
Donc, fondamentalement, vous êtes très autorisé à glisser des pétoncles dans le régime alimentaire quotidien. Ce serait mieux si la consommation est accompagnée d'une source de glucides et d'autres fibres. Mais si vous avez une allergie aux fruits de mer, vous devriez éviter de manger des coquilles Saint-Jacques, hein!
Conseils pour choisir le meilleur pétoncle à traiter
Les types les plus courants de coquilles Saint-Jacques et de pétoncles que nous voyons dans les magasins sont les coquilles de mer fraîches et les coquillages décortiqués dans un emballage en plastique hermétique. Les fruits de mer frais sont généralement de meilleure qualité. Donc, si vous prévoyez de transformer des coquilles le jour même lorsque vous les achetez, choisissez des mollusques et crustacés frais.
Assurez-vous également que la coquille Saint-Jacques que vous avez achetée est toujours propre. Recherchez les palourdes de couleur blanc perle sur tous les côtés, avec une texture dure et légèrement humide. Une bonne chair de coquille Saint-Jacques fraîche ne devrait pas être complètement sèche ou très humide avant que l'eau ne goutte. Évitez de donner des coquilles Saint-Jacques qui ont été endommagées, non fraîches et qui sentent mauvais.
Si vous voulez acheter celui qui est dans l'emballage, conservez-le congélateur jusqu'à ce que vous le traitiez. Une fois le traitement terminé, placez-le d'abord dans le panier supérieur du réfrigérateur la veille au soir. Ne faites pas fondre immédiatement les mollusques et crustacés congelés à la température ambiante En cas d'urgence, vous pouvez faire fondre des palourdes congelées en les scellant dans un sac en plastique scellé et en versant de l'eau froide sur elles.
