Contenu:
- Vidéo médicale: Régime IG Bas : BON ou PAS ? (+4 Aliments)
- Les diabétiques doivent choisir des aliments à faible indice glycémique
- Quels sont les aliments à faible indice glycémique?
- Qu'est-ce qui peut affecter l'indice glycémique dans les aliments?
Vidéo médicale: Régime IG Bas : BON ou PAS ? (+4 Aliments)
Les aliments peuvent affecter directement la glycémie. Par conséquent, en particulier pour les personnes atteintes de diabète, choisir judicieusement les aliments est une solution pour améliorer la santé. Les aliments à faible indice glycémique sont des aliments que les diabétiques devraient consommer. Eh bien, quels sont les aliments à faible indice glycémique?
Les diabétiques doivent choisir des aliments à faible indice glycémique
L'indice glycémique est une valeur qui décrit la vitesse à laquelle la nourriture provoque une augmentation du taux de sucre dans le sang. Les aliments à faible indice glycémique ont tendance à libérer lentement du glucose (sucre), de sorte qu'ils n'augmentent pas beaucoup la glycémie. À l'inverse, les aliments à indice glycémique élevé peuvent rapidement augmenter la glycémie.
Par conséquent, il est conseillé aux diabétiques de choisir des aliments à faible indice glycémique. Une libération plus lente du glucose des aliments à faible indice de glucose peut aider les diabétiques à contrôler leur glycémie.
Quels sont les aliments à faible indice glycémique?
Cité sur la page de l’American Diabetes Association, l’indice glycémique des aliments peut être divisé en trois catégories, à savoir:
- Faiblesi la nourriture a un index glycémique de 55 ou moins
- Est êtresi la nourriture a un index glycémique de 56-69
- Hautesi la nourriture a un index glycémique de 70 ou plus
Vous aurez peut-être du mal à savoir quels aliments à index glycémique bas, moyen et élevé, si vous ne connaissez pas la valeur de l'indice glycémique de chaque aliment. En termes simples, les aliments à indice glycémique élevé ne contiennent généralement qu'un peu de fibres, même sans fibres, contiennent beaucoup de sucre, ont un goût sucré et ont subi divers processus. Par exemple, pain blanc, biscuits, gâteaux, beignes, céréales et autres.
Eh bien, si vous êtes diabétique, évitez ou limitez votre consommation d’aliments présentant un indice glycémique élevé, notamment des boissons ou des aliments sucrés. Vous pouvez utiliser des édulcorants à faible teneur en calories et des édulcorants contenant des minéraux de chrome pour ajouter du sucré à vos aliments ou à vos boissons. Le chrome minéral peut améliorer la fonction d'insuline dans le corps, ce qui aide les diabétiques à contrôler leur glycémie.
Dans le même temps, les aliments à faible indice glycémique sont généralement des aliments riches en fibres, tels que les légumes et les fruits, qui contiennent peu ou pas de sucre et les aliments qui ne subissent qu'un léger processus.
Voici des exemples d'aliments à faible indice glycémique:
- Riz rouge
- Pain de blé
- Fruits, tels que pommes, bananes, oranges, poires, zalacca
- Légumes, tels que les épinards, le chou frisé, le brocoli, le chou frisé, les feuilles de moutarde, la laitue, le chou, les carottes
- Noix, telles que cacahuètes, noix de cajou, pois chiches, haricots rouges
Qu'est-ce qui peut affecter l'indice glycémique dans les aliments?
Cela ne veut pas dire qu'il vous soit interdit de consommer des aliments à indice glycémique élevé et que vous mangiez autant que possible autant d'aliments à index glycémique bas. Pourquoi L’indice glycémique d’un aliment ou l’incidence de l’alimentation sur le sucre dans le sang dépend de nombreux facteurs. Ces facteurs sont la taille, la texture, l'épaisseur et la maturité des aliments.
Par exemple, vous mangez 1 petit morceau de gâteau sucré avec un indice glycémique de 150, vous mangerez donc 3 bananes avec un indice glycémique de 50. Alors, considérons la portion de nourriture que vous mangez.
La méthode de cuisson utilisée pour transformer les aliments a également une incidence sur l'index glycémique. Les aliments très cuits, de texture lisse et petite, seront plus facilement absorbés par l'organisme, ce qui affectera plus rapidement la glycémie. En outre, la température de la nourriture affecte également. Le riz froid peut avoir un indice glycémique inférieur à celui du riz chaud.
Pour contourner ce problème, vous pourrez peut-être combiner des aliments à indice glycémique élevé et des aliments à faible indice glycémique. Par exemple, consommer cornflakes (qui a un index glycémique élevé) ainsi que le lait (qui a un index glycémique bas) vont réduire l'effet de ces aliments sur la glycémie. Les matières grasses, les protéines et les fibres peuvent aider à réduire l'effet de la nourriture sur la glycémie.
