Contenu:
- Vidéo médicale: COMMENT MANGER SAINEMENT CET ÉTÉ (Q&A) - Ce que je trouve difficile - En santé avec Eve
- Pourquoi la consommation de viande transformée devrait-elle être limitée?
- Haute teneur en sel et en sodium
- Riche en graisses saturées
- Contient des composants cancérigènes
Vidéo médicale: COMMENT MANGER SAINEMENT CET ÉTÉ (Q&A) - Ce que je trouve difficile - En santé avec Eve
Les viandes transformées telles que les saucisses, les pépites, le jambon et bacon non recommandé pour la consommation de votre enfant. Selon des experts de la santé, la viande transformée pourrait causer le cancer plus tard dans la vie, en particulier chez les enfants. En effet, si vous êtes habitué à manger de la viande transformée provenant de petits aliments, les enfants sont ensuite habitués à introduire de la viande transformée dans leur régime alimentaire, ce qui augmente le risque de cancer à l’âge adulte.
La viande a généralement une longue durée de vie et diminue rapidement en qualité. La viande transformée a été modifiée de manière à ce qu'elle devienne durable. Certaines méthodes de traitement couramment utilisées incluent la fumigation, guérir (utilisation de sel mélangé avec du nitrate pour conserver la viande), addition de sel et de conservateurs. Des exemples de viande transformée que vous connaissez habituellement sont les saucisses, les pépites, les hot dogs, le salami, le bœuf salé, le bœuf séché, le jambon, la viande en conserve et autres.
Pourquoi la consommation de viande transformée devrait-elle être limitée?
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles la viande transformée ne devrait pas être un menu de routine pour votre enfant:
Haute teneur en sel et en sodium
La viande transformée est généralement riche en sel et en sodium. Le sel est utilisé pour préserver la viande, qui est capable d'absorber de l'eau, ce qui permet de réduire la teneur en eau de la viande et de minimiser les risques de prolifération bactérienne. Comme vous le savez, une teneur élevée en sel peut augmenter le risque d'hypertension. Le sel dans le corps peut déclencher une augmentation du volume sanguin, forçant votre cœur à travailler plus fort et à provoquer une pression dans les artères. Une consommation élevée de sel est associée à des lésions du cœur, de l'aorte, des reins et même des vaisseaux sanguins.
La viande transformée contient généralement 4 fois plus de sodium que la viande ordinaire. Bacon par exemple, contenant 435 mg de sodium par portion. Une consommation excessive de sodium peut obliger les reins à travailler plus fort. Lorsque les niveaux de sodium dans le corps sont trop élevés, le corps retient l'eau, ce qui a pour but de dissoudre l'excès de sodium. Cela entraînera une accumulation de liquide autour des cellules du corps et augmentera le volume de sang dans les vaisseaux sanguins, ce qui signifie que le cœur doit travailler plus fort et que la pression reçue par les vaisseaux sanguins est également plus élevée. Si cette condition est autorisée, les vaisseaux sanguins peuvent se durcir, ce qui augmente le risque d'hypertension, de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Riche en graisses saturées
La viande rouge est naturellement riche en graisses saturées. La limite de consommation de graisses saturées est de 5 à 6% de vos besoins caloriques quotidiens. Donc, si vos besoins quotidiens en calories sont de 2 000 calories, la quantité de graisses saturées que vous pouvez consommer est au maximum de 13 grammes. À 75 grammes de saucisse, il y a 7 grammes de graisses saturées, ce qui représente presque la moitié de votre consommation quotidienne maximale de graisses saturées. Chez les enfants, les besoins quotidiens en calories sont certainement moins importants. Pour les enfants de 4 à 6 ans, par exemple, ils ont besoin de 1 600 calories par jour. Cela signifie que la consommation maximale recommandée de matières grasses est d'environ 9 grammes par jour.
Les niveaux élevés de graisses saturées que vous consommez peuvent causer divers problèmes de santé. Chez les enfants, cela peut augmenter le risque d'obésité et d'obésité à l'avenir. Le surpoids et l'obésité sont les principaux facteurs de risque pouvant causer des maladies dégénératives telles que les maladies cardiaques, le diabète et les accidents vasculaires cérébraux.
Contient des composants cancérigènes
Afin de durer longtemps, les produits à base de viande transformés contiennent généralement des agents de conservation puissants. Les composants des nitrites et des nitrates contenus dans la viande transformée seront convertis en composants cancérigènes lorsqu'ils entreront dans le corps. Selon Cancer Research UK, les nitrates et les nitrites se trouvent naturellement dans la viande rouge, mais sont souvent ajoutés lors de la fabrication de viande transformée destinée à être utilisée comme conservateur et colorant. Dans le corps, les nitrites et les nitrates peuvent être convertis en nitrosamines et en nitrosamides, des composants pouvant causer le cancer.
En plus de la conservation à l'aide de produits chimiques, la fumigation est également un moyen de transformer la viande. Boeuf fumé ou la viande fumée est un type de viande transformée par le processus de fumigation. En fumant, la viande peut absorber de grandes quantités de goudron contenu dans la fumée. Le goudron est l'un des composants pouvant causer le cancer.
Une étude menée en Europe a révélé que la consommation de viande transformée augmente de 11% le risque de décès par cancer. Les types de cancer couramment associés à la consommation de viande transformée sont le cancer du colon et le cancer colorectal. Selon l'OMS, la consommation de viande transformée de 50 grammes par jour (équivalent à un hot dog) augmente le risque de cancer du côlon de 18%. Certains composants de la viande rouge et de la viande transformée peuvent endommager la muqueuse intestinale en augmentant la vitesse à laquelle les cellules se divisent. Le mécanisme de division cellulaire de ce type peut augmenter le risque de développement de cellules cancéreuses.
LIRE AUSSI:
- Conseils pour les enfants non dépendants des aliments sucrés
- Utilisation de sel autorisé dans les aliments de votre enfant
- 7 aliments contenant des probiotiques, de bonnes bactéries pour la santé
