Contenu:
- Vidéo médicale: The Food Matrix - 101 Reasons to Go Vegan
- Pourquoi chaque langue a-t-elle des goûts différents?
- Vous pourriez aimer les aliments sucrés à cause de l'hérédité
Vidéo médicale: The Food Matrix - 101 Reasons to Go Vegan
Essayez de faire attention à votre appétit et à votre famille. Est-ce que vous et votre famille avez un appétit similaire, par exemple, les deux comme des aliments sucrés? Cela pourrait être dû au fait que vous êtes habitué à manger des aliments sucrés qui sont servis à la table du dîner à la maison. Cependant, les aliments sucrés peuvent être causés par la progéniture de vos parents et de vos grands-parents. Comment l'appétit de quelqu'un peut-il être transmis à la prochaine génération? Voir l'explication suivante.
Pourquoi chaque langue a-t-elle des goûts différents?
Deux facteurs vous incitent à préférer un goût à un aliment: les facteurs environnementaux et les facteurs génétiques (ou héréditaires). D'après une étude de l'American Journal of Clinical Nutrition, l'environnement a une influence plus grande sur le goût des aliments. En d’autres termes, si vous consommez plus d’aliments sucrés à partir d’un âge inférieur, vos papilles gustatives deviendront moins sensibles (comme si elles étaient immunisées) au sucré. Cependant, les facteurs génétiques ont également une influence sur le goût des aliments que vous aimez.
Selon Monell Chemical Senses CenterChacun possède et régule ses propres récepteurs de goût, ce qui lui donne une perception unique du goût des aliments, des boissons et des médicaments. Cette déclaration montre que les codes monogéniques pour diverses formes de récepteurs du goût ont des niveaux de sensibilité différents.
Vous pensez peut-être que consommer un excès de sucre est un mode de vie construit par vous-même. Selon de nouvelles recherches, il peut être influencé par des gènes de votre corps. La capacité d'une personne à se sentir douce est différente et est en quelque sorte contrôlée par les gènes.
Les chercheurs ont découvert deux codes génétiques qui influencent la perception du goût sucré, à savoir TAS1R2 et TAS1R3. Ces deux gènes contribuent pour environ un tiers à la variation dans la perception de la douceur du sucre naturel ou artificiel.
Eh bien, certaines personnes naissent avec un niveau de sensibilité à la douceur plus faible. Ils ont besoin de plus de sucre que les autres pour pouvoir goûter au même niveau de sucre.Tout comme écouter de la musique, vos amis pensent que les sons que vous pensez trop forts sont encore lents.
Vous pourriez aimer les aliments sucrés à cause de l'hérédité
Dans le cadre de cette étude, l'équipe d'experts a mené une étude sur 243 paires de jumeaux identiques, 452 couples non identiques et 511 personnes ordinaires. Chaque participant a ressenti quatre goûts sucrés consistant en fructose, glucose, aspartame et dihydrochalcone néohespéridine (NHDC), la sensibilité est évaluée.
Faire participer des jumeaux permet aux chercheurs de déterminer dans quelle mesure leur ADN joue un rôle dans la sensation de douceur qu'ils ressentent. Les chercheurs ont découvert que 30% des facteurs génétiques déterminent le goût de chacun pour le goût sucré. L'étude a également révélé que les personnes moins sensibles au goût sucré ne présentaient aucun effet lorsqu'elles consommaient des sucres naturels ou artificiels.
Il n’est donc pas surprenant que vous et les autres membres de la famille aimiez les aliments sucrés. Il est fort possible que votre langue et votre famille ne soient pas si sensibles au goût sucré. Par conséquent, chaque aliment doit être ajouté avec du sucre ou un édulcorant pour le rendre plus délicieux.
En fait, il existe également de grandes variations dans la détection de l’amertume. Cependant, le goût amer est plus compliqué que le sucré, car il existe environ 25 gènes récepteurs ou plus qui détectent le goût amer. Chaque gène récepteur a un code avec un niveau de sensibilité différent. Les récepteurs du goût amer, par exemple, sont très importants pour détecter et empêcher la consommation de poisons nocifs. C'est pourquoi l'amertume n'est pas très appréciée.
