Contenu:
- Vidéo médicale: C'est pas sorcier -CERVEAU 1 : LES SORCIERS SE PRENNENT LA TETE
- Apprenez à connaître le glutamate monosodique aka MSG
- Est-il vrai que manger du MSG ralentit le cerveau?
- Alors, le MSG est-il dangereux?
- Quelle est la limite de sécurité pour consommer MSG?
Vidéo médicale: C'est pas sorcier -CERVEAU 1 : LES SORCIERS SE PRENNENT LA TETE
Le glutamate monosodique, ou ce que nous appelons communément le MSG, est l’un des ingrédients souvent utilisés comme ingrédients pouvant rendre les aliments plus délicieux et plus délicieux. Cependant, beaucoup disent que cette saveur peut ralentir le cerveau. Est-ce vrai? Voir les faits ci-dessous!
Apprenez à connaître le glutamate monosodique aka MSG
Le glutamate monosodique est composé d’eau, de sodium et de glutamate. Le glutamate est également contenu dans le lait, le fromage, la viande, le poisson et dans certains légumes. Eh bien, la teneur en glutamate est ce qui rend la nourriture plus délicieuse.
La teneur en acide glutamique contenu dans les arômes rendra les cellules nerveuses du cerveau plus actives et créera un sentiment de plaisir dans les aliments.
Est-il vrai que manger du MSG ralentit le cerveau?
Pendant ce temps, la plupart des effets secondaires rapportés après la consommation d'aliments contenant du MSG se produisent dans le système nerveux du cerveau. Par conséquent, MSG est considéré indirectement peut rendre quelqu'un «lent». Eits, attendez une minute. En fait, qu'est-ce qui est "lent"?
Ce terme est utilisé pour décrire une fonction cognitive diminuée du cerveau. Les fonctions cognitives du cerveau incluent la pensée logique, la prise de décision, l'enregistrement d'informations en mémoire, la résolution de problèmes et le maintien de la concentration.
Alors, qu'est-ce que l'aromatisation a à voir avec la capacité du cerveau humain? Regardez, dans le cerveau, il y a beaucoup de nerfs qui servent de récepteurs aux stimuli. Les nerfs responsables de la réception des stimuli sont appelés récepteurs. Il est situé dans la partie du cerveau appelée hypothalamus.
Eh bien, le glutamate en aromatisant a de nombreux récepteurs dans l'hypothalamus. Par conséquent, l’effet de la plupart des glutamates dans le cerveau peut être dangereux. Les récepteurs dans le cerveau deviennent excessivement stimulés (excités) en raison des taux élevés de glutamate. Par conséquent, une activité excessive des récepteurs peut entraîner la mort neuronale. Les neurones eux-mêmes sont des cellules nerveuses dans le cerveau.
En fait, les neurones jouent un rôle très important dans le fonctionnement des fonctions cognitives du cerveau. La mort neuronale signifie que la fonction cognitive du cerveau va diminuer, c'est-à-dire «lente».
De plus, le glutamate monosodique a également d'autres effets néfastes sur le système nerveux, ce qui provoque des maux de tête, de l'insomnie et de la fatigue. De plus, le glutamate monosodique peut également provoquer des symptômes de dépression et d'anxiété. Ces choses peuvent certainement affecter les performances d'une personne et avoir un impact négatif.
Alors, le MSG est-il dangereux?
Basé sur les opinions de Food and Drug Administration (FDA), En dépit de la controverse entourant le MSG, la FDA considère toujours que ce dernier est sans danger pour la consommation, bien que plusieurs réactions aient été rapportées telles que maux de tête, transpiration, engourdissement et chaleur au visage, battements de coeur, douleurs thoraciques, nausées et vomissements. Toutefois, sur la base des opinions citées dans la page mayoclinic, il a été déclaré qu’il n’existait aucune relation précise entre ces symptômes et MSG.
Quelle est la limite de sécurité pour consommer MSG?
D'après les lectures citées sur healthline.com, il est dit que les symptômes de sensibilité au MSG (tels que sensation de mal de tête, d'engourdissement et de faiblesse) n'apparaîtront que si nous consommons du MSG à une dose de 3 grammes.
De plus, sur la page, il est également dit que le MSG a des effets néfastes sur notre système nerveux si nous en consommons des quantités excessives, ce qui est 6 à 30 fois supérieur à la dose recommandée.
Ainsi, tout comme la consommation de sucre ou de sel, le GMS ne provoque pas de problèmes de santé s'il est consommé avec modération.
