Contenu:
- Vidéo médicale: Émile Zola - Au bonheur des dames - Livre audio 1 SOUS - TITRES, Nicole Delage
- Différentes caractéristiques du boeuf frais avec du boeuf pourri
- De l'odeur ...
- De la couleur ...
- De la texture ...
- De son apparence ...
- Quelles sont les conséquences si vous mangez de la viande avariée?
- Comment empêcher la viande d'être facilement endommagée
- Comment conserver la viande sur une étagère de réfrigérateur
- Entreposage congelé (au congélateur)
Vidéo médicale: Émile Zola - Au bonheur des dames - Livre audio 1 SOUS - TITRES, Nicole Delage
Le boeuf est l'une des sources de nourriture les plus nutritives. Cependant, la viande étant facilement envahie par des bactéries ou des champignons, il est très facile de pourrir. Par conséquent, vous devez faire plus attention lorsque vous achetez de la viande. La couleur de la viande, de son odeur, de sa texture et de son apparence permet de reconnaître rapidement la viande fraîche. Allez, découvrez la différence entre les caractéristiques du bœuf frais et du pourri!
Différentes caractéristiques du boeuf frais avec du boeuf pourri
De l'odeur ...
Le bœuf frais dégagera un arôme frais. En d'autres termes, il a une douce odeur de "vache" qui ne perce pas le nez. Pendant ce temps, le bœuf pourri aura une odeur de poisson, de rance, de rance et même d’aigre qui nous fait froncer les sourcils.
De la couleur ...
La couleur de la viande rouge vif est fraîche et brillante, pas pâle et pas sale. Graisse blanche jaunâtre à texture dure, muscle visible fibreux lisse.
Si la couleur de votre boeuf est vert ou brun verdâtre, c'est un signe que la viande est pourrie et qu'il est temps de la jeter.
De la texture ...
Le bœuf frais est dense et caoutchouteux, mais pas raide. Cela signifie que lorsque vous appuyez sur la viande avec vos doigts, la surface redevient normale.
Le bœuf de mauvaise qualité se sentira doux au toucher sans revenir à sa position initiale. Cette viande est également facilement détruite lorsqu'elle est pressée. La viande avariée aura également l’air visqueux et sera collante à la main.
De son apparence ...
L'apparence du bœuf frais a l'air moite, la couleur rouge uniformément exempte de taches ou de taches étrangères. La viande de mauvaise qualité a l’air moisi, léthargique et terne. Certains mauvais boeuf a aussi des taches noires ou blanc verdâtre, un signe de bactéries dans la chair.
Achetez de la viande qui semble humide mais qui ne coule pas. Bien que le liquide rouge qui s'égoutte sur la viande ne soit pas du sang mais du jus de protéines, cela signifie que la viande est dans l'air depuis assez longtemps.
Quelles sont les conséquences si vous mangez de la viande avariée?
D'après les informations communiquées par Livestrong, bien que la viande avariée ait été cuite à des températures élevées, sa consommation risque encore de provoquer une intoxication alimentaire. Parce que même si la chaleur du feu tue les bactéries, elles peuvent laisser des toxines dans la viande. Le poison restant est ce qui cause alors une intoxication alimentaire. Le processus de cuisson n'éliminera pas le poison de la viande.
Les symptômes les plus courants d'intoxication alimentaire sont les nausées et la diarrhée après avoir mangé.
Comment empêcher la viande d'être facilement endommagée
La viande contient beaucoup d’eau, de protéines et de matières grasses qui risquent d’être des abris idéaux pour la reproduction des bactéries. Pour éviter que la viande ne pourrisse rapidement, conservez-la au réfrigérateur immédiatement après l'avoir achetée. Comment stocker ce n'est pas si facile.
Comment conserver la viande sur une étagère de réfrigérateur
Assurez-vous que la température dans le réfrigérateur est d’environ 4 ºC. Le stocker dans des températures plus chaudes le rend vulnérable à la contamination bactérienne.
Comment conserver le boeuf au réfrigérateur:
- Conservez la viande sur un support à viande / poisson spécial au réfrigérateur.
- Mettez la viande dans un récipient fermé ou dans un sac propre. Fermer serré.
- La viande et les viscères sont emballés séparément
- La viande doit également être séparée des autres aliments.
- Si vous souhaitez conserver la viande cuite, séparez-la de la viande crue ou de toute matière première (pas seulement de la viande).
Bien que le boeuf puisse être stocké, la viande ne peut pas toujours être conservée à la température du réfrigérateur. La viande fraîche à une température de 0 à 4 degrés Celsius n'a qu'une durée de conservation de 3 à 7 jours.
Entreposage congelé (au congélateur)
La viande stockée au congélateur (stockage congelé) peut durer jusqu'à 6 mois. Avec une note, la méthode de stockage doit être précise et la température du congélateur est toujours comprise entre 0 et -17 degrés Celsius.
Avant de stocker la viande dans le congélateur, assurez-vous que la viande est bien enveloppée dans une fermeture à glissière en plastique ou dans un conteneur afin que l'air ne pénètre pas dans la viande après son emballage.
Avant d'entrer dans le congélateur, utilisez d'abord la date pour vous rappeler le temps que vous avez dévié de la viande. Vous pouvez également savoir quelle viande a été stockée plus longtemps et laquelle est encore neuve, afin que vous puissiez la mettre en premier. En outre, écrivez quelles parties de la viande que vous stockez s'il existe différentes sortes de viande.
La conservation du bœuf frais au congélateur le rend plus durable, mais ne tue pas les bactéries. Ainsi, lorsque vous déplacerez de la viande dans une pièce où la température est plus élevée, le processus de croissance des bactéries reprendra. Ainsi, la viande qui a été retirée du congélateur doit être cuite rapidement pour éviter la pourriture.
