Contenu:
- Vidéo médicale: Idée de buffet à la Marocaine | Recettes : 2 Plateaux Salés - Astuces - Déco | EID EDITION 2018
- Utilisez des morceaux de viande moins gras
- Utilisez des ingrédients alternatifs en plus du lait de coco épais
- Changer le type de riz dans le diamant
Vidéo médicale: Idée de buffet à la Marocaine | Recettes : 2 Plateaux Salés - Astuces - Déco | EID EDITION 2018
L'Aïd est un moment très attendu après un mois de jeûne. Vous ferez diverses préparations pour accueillir la fête, notamment pour préparer divers plats typiques de Lebaran. Ketupat, opor, pâtisseries et divers autres aliments. Même s'il ne s'agit que d'une fois par an, il est conseillé de continuer à limiter les types d'aliments susceptibles de poser des problèmes de santé, tels que la consommation excessive de graisses et de glucides. Comment gérer la préparation de divers plats spéciaux Lebaran afin de les rendre plus sains?
Utilisez des morceaux de viande moins gras
Au moment de l'Aïd, la nourriture typique généralement servie est l'opor et les ragoûts, les ingrédients de base pouvant être du poulet ou du bœuf. Quelle partie de la viande utilisez-vous habituellement pour cuisiner ce repas typique de l'Aïd? Différents types de viande se différencient également par leur texture, leur teneur en graisse et leurs nutriments. Vous pouvez choisir le type de viande moins grasse pour maintenir votre consommation de matières grasses.
Dans le bœuf, la portion riche en graisse est généralement préférable, mais si vous recherchez une option plus saine, vous pouvez choisir le type de bœuf appelé coupe maigre ou faible en gras. Selon les États-Unis La viande du Département de l'agriculture (USDA) est appelée «faible teneur en matière grasse» si, sur 100 grammes de viande, sa teneur totale en matière grasse est inférieure à 10 grammes, sa teneur en graisses saturées est inférieure à 4,5 grammes et son taux de cholestérol, inférieur à 95 mg. Alors que le bœuf, qui est très faible en gras, ne contient que 5 grammes de gras total, 2 grammes de gras saturés et 95 mg de cholestérol. Les types de bœuf faibles en gras sont la surlonge et les ischio-jambiers. Tandis que les types de viande riches en graisse se trouvent généralement dans l'abdomen et les côtes.
Dans la viande de poulet, la partie riche en graisse est la peau et la chair foncées. Tous les 100 grammes de peau de poulet contiennent 41 grammes de graisse. Tandis que les parties de la chair qui sont plus foncées que les cuisses, contiennent 5,7 grammes de graisse si elles sont consommées sans peau. Mais si vous utilisez la peau, la quantité de graisse devient 11,2 grammes. La partie de l'aile de poulet contient également pas un peu de graisse. Une aile de poulet contient 8,1 grammes de graisse si elle est servie sans peau, mais si vous utilisez la peau, sa teneur en graisse augmente jusqu'à 19,5 grammes.
Utilisez des ingrédients alternatifs en plus du lait de coco épais
Le lait de coco est l'un des ingrédients de base souvent utilisés pour la cuisson des aliments typiques de Lebaran. Fabriqué à partir de jus de coco, le lait de coco est utilisé pour préparer des plats à base d'opor et de curry. Il existe deux types de lait de coco, le lait de coco épais et le lait de coco fin. Le lait de coco épais est obtenu à partir de la vieille viande de noix de coco râpée. Le résultat obtenu est ensuite mélangée à un peu d'eau et pressée jusqu'à ce que le jus sorte. Le premier jus de la noix de coco râpée est généralement appelé lait de coco épais. Si, après cela, la noix de coco râpée est à nouveau mélangée à de l'eau et pressée, le lait de coco produit par la texture n'est plus aussi épais que les résultats de la première compression. L'arôme et le goût sont également différents, c'est ce qu'on appelle un lait de coco fin. Le plus souvent, la noix de coco râpée mélangée à de l'eau et pressée, le lait de coco produit sera plus coulant.
Si vous entendez souvent trop de lait de coco entraînera un taux de cholestérol élevé, ce n'est pas tout à fait vrai. Le lait de coco est fabriqué à partir de plantes, à savoir la noix de coco, qui n'a naturellement pas de taux de cholestérol. Mais le lait de coco contient beaucoup de matières grasses et doit donc encore être restreint. Par exemple, le lait de coco épais contient 792 kcal de calories, dont la plus grande partie provient des lipides. La teneur en calories du lait de coco dilué est d’environ 400 kcal.
Pour contourner l'utilisation du lait de coco afin de ne pas en faire trop, vous pouvez utiliser un lait de coco fin. Mais comme il a souvent été mélangé avec de l'eau, le goût du lait de coco fin n'est pas aussi salé que celui du lait de coco épais. Ainsi, vous pouvez utiliser du lait faible en gras comme mélange de votre cuisine pour ajouter une saveur savoureuse, ou même remplacer l’utilisation du lait de coco par du lait écrémé. De nos jours, de nombreuses recettes proposent l'utilisation d'ingrédients de cuisson alternatifs afin d'augmenter la qualité nutritionnelle des aliments.
Changer le type de riz dans le diamant
Le type de nourriture le plus collant avec l'Aïd est constitué de riz blanc cuit dans des feuilles de noix de coco tissées. Le type de riz couramment utilisé est le riz blanc. Pour rendre le ketupat plus nutritif, vous pouvez essayer de le cuire avec du riz brun, du riz brun ou du riz noir.
Le riz blanc est inclus dans le type grain raffinéCela signifie que dans le processus de fabrication, le riz blanc a subi un processus visant à augmenter la capacité de stockage et à améliorer la texture du riz. Mais ce traitement fait perdre au riz blanc des fibres, du fer et la plupart de la vitamine B. Tandis que d’autres types de riz, tels que le riz brun et le riz brun, ont toujours un contenu nutritionnel complet en raison d’un minimum de transformation. Vous pouvez utiliser ce type de riz, sa teneur élevée en fibres peut vous rassasier rapidement et vous éviter de trop manger pendant les vacances.
