Contenu:
- Vidéo médicale: 3 pires aliments, pour la santé de la prostate
- 1. Augmente le risque de maladies dégénératives
- 2. Augmente le risque d'obésité
- 3. blocage des vaisseaux sanguins
- 4. Source de gras trans
- 5. L'huile de cuisson est utilisée plusieurs fois
- 6. Les aliments frits absorbent plus d'huile
Vidéo médicale: 3 pires aliments, pour la santé de la prostate
Vous devez avoir entendu trop de manger des aliments frits va provoquer une maladie. Ce n’est pas totalement faux, c’est la forte teneur en gras des aliments frits.
L'huile utilisée pour la friture est incluse dans la source de graisse. Une cuillère à thé d'huile que vous utilisez normalement pour la friture contient environ 50 calories. Même si cela a l'air un peu, ce n'est que 50 calories, mais il est presque impossible pour vous de consommer une cuillère à café d'huile par jour. Et non seulement de l'huile de cuisson, d'autres types de matières grasses telles que la margarine, le beurre et la crème peuvent être inclus dans le type de nourriture que vous mangez chaque jour. Voici quelques facteurs qui rendent dangereuse la consommation excessive de frites.
1. Augmente le risque de maladies dégénératives
Leah Cahill, du Département de la nutrition de la Harvard School of Public Health, a mené une étude auprès de 100 000 hommes et femmes pendant 25 ans. L'étude a révélé que ceux qui mangeaient des aliments frits au moins une fois par semaine risquaient de développer un diabète sucré de type 2 et une maladie cardiaque. Ce risque augmente avec le nombre d'aliments frits consommés.
À titre de comparaison, ceux qui mangent des aliments frits 4 à 6 fois par semaine courent un risque de diabète pouvant atteindre 39% par rapport à ceux qui mangent des aliments frits une fois par semaine. Ceux qui mangent des aliments frits au moins sept fois par semaine ont un risque accru de développer un diabète de 55%.
2. Augmente le risque d'obésité
Non seulement le diabète, le risque d'obésité à l'obésité augmente également. Les aliments riches en matières grasses sont également riches en calories, car 1 gramme de matière grasse équivaut à 9 calories. Ainsi, une cuillère à thé d'huile frite peut apporter 45 calories. Si vous mangez régulièrement des aliments frits, il n’est pas impossible que votre poids augmente avec le temps. Le surpoids et l'obésité sont des facteurs de risque pour la plupart des maladies dégénératives. Cela signifie que si vous pesez plus que la normale, votre risque de souffrir d'autres maladies augmente également.
3. blocage des vaisseaux sanguins
L'artérosclérose est une accumulation de plaque dans les artères. Cette plaque peut obstruer le flux sanguin des artères vers des organes importants de notre corps. Les plaques sont fabriquées à partir de graisse, de cholestérol et de calcium contenus dans le corps. Au fil du temps, cette plaque se durcira et inhibera la circulation sanguine.
L'athérosclérose peut provoquer une maladie grave selon l'endroit où cette plaque est formée. Si elle se forme dans une artère qui mène au cœur, le blocage de la plaque peut provoquer une maladie coronarienne. S'il se forme sur le cou, il peut provoquer un accident vasculaire cérébral. Les plaques sur les artères qui mènent aux membres peuvent provoquer des engourdissements et même une infection des mains et des pieds
4. Source de gras trans
Il existe deux types de gras trans, naturellement présents dans les aliments (généralement dans la viande et le lait) et les gras trans artificiels, issus du processus d'hydrogénation, processus utilisé pour convertir l'huile en forme solide. Ce type d'huile est largement utilisé pour la friture dans les points de vente restauration rapide, car il est facile à stocker, peu coûteux et peut durer longtemps. Aliments transformés selon la méthode frit utilise généralement un type d’huile solide, car les huiles contenant des gras trans offrent un goût et une texture distinctifs et peuvent être utilisées plusieurs fois.
Avant 1990, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis autorisait l'utilisation de gras trans. Mais après la multiplication des études montrant un lien entre la consommation de gras trans et des problèmes de santé, en particulier une augmentation des taux de mauvais cholestérol (LDL), la FDA a décidé en 2013 de limiter l'autorisation d'utiliser des gras trans artificiels dans les produits alimentaires.
5. L'huile de cuisson est utilisée plusieurs fois
Une des raisons pour lesquelles manger des aliments frits est nocif pour la santé provient de l'huile qui est utilisée à plusieurs reprises. Chaque type d’huile a une température maximale; à la température maximale, l’huile commence à émettre de la fumée lorsqu’elle est chauffée. Cette température est aussi appelée point de fumée. En atteignant point de fumée, il produira des substances toxiques pour le corps, ainsi que des radicaux libres pouvant endommager les cellules de votre corps.
Plus on utilise d'huile, plus le chiffre sera bas. point de fuméede sorte qu'il est plus facile de produire des composés qui ne sont pas bons pour le corps. En outre, s’ils ne sont pas stockés correctement, l’huile deviendra éventuellement anaérobie et deviendra un lieu propice à la croissance bactérienne, comme les bactéries qui provoquent une intoxication alimentaire. Clostridium botulinum.
6. Les aliments frits absorbent plus d'huile
Une des raisons pour lesquelles les aliments frits que vous achetez a bon goût est probablement due à la farine assaisonnée utilisée comme enrobage. Mais savez-vous que la farine est l’une des principales sources de graisse dans les aliments frits? La nature de l'huile absorbante que possède la farine fait de la farine une partie d'un aliment frit capable de stocker beaucoup d'huile après avoir expérimenté le processus de friture.
En outre, une étude publiée dans le Journal of Food Science a révélé que plus la nourriture est frite longtemps, plus l'huile sera absorbée, car lorsque la nourriture est exposée à des températures élevées, l'huile contenue dans la nourriture s'évapore et les pores s'élargissent, ce qui laisse de l'espace. pour que l'huile entre.
